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500元可以买到一斤龙井,但是半斤白毫银针却无法购买。那么,白茶的价格是否真的高于绿茶呢?

发表时间: 2023-04-27 09:41

500元可以买到一斤龙井,但是半斤白毫银针却无法购买。那么,白茶的价格是否真的高于绿茶呢?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

“越来越看不懂茶叶的定价了,一斤龙井才500,白毫银针凭什么要卖到上千块?”

看到这个反问与质疑时,一时间,思绪万千。

快速敲下一段文字后,想了想,还是顺手删了。

给对方的最终答复是,这两类茶完全没法比。

按照对方的潜台词,白茶不应该卖得比绿茶还贵,但这显然是不合理的。

不管绿茶白茶,或者是乌龙茶、红茶、普洱茶,任何茶叶都有好坏之分。

核心产地、原料出色、精致加工、品质一流的好茶,不管归属⁨于哪一类茶,价位都不会便宜。

反之,原料、工艺、仓储马马虎虎,茶香茶味平平无奇的普通茶叶,一分钱一分货,难以卖出高价。

《2》

“为什么现在的白茶卖得比绿茶还贵?”

诸如此类的提问,从出发点就不大合理。

茶叶圈子里,绿茶与白茶不在同一个阵营。

各式绿茶的茶青鲜叶采下后,第一时间要及时杀青,将多酚氧化酶的活性杀死,阻断发酵。

按照分类,绿茶是不发酵茶。

但传统白茶散茶的加工,以萎凋、干燥为主。

萎凋期间,茶青鲜叶自然失水,逐渐萎蔫,内在的茶味物质发生一定转变。

等到顺畅萎凋结束,后期再进一步烘干多余水分,再经历包括拣剔在内的精制加工环节,白茶加工就能完成。

发酵程度很轻微,白茶是六大茶类中的轻发酵茶。

论制茶工艺,绿茶与白茶加工截然不同。

连茶类赛道都不同,盲目比较绿茶与⁠白茶哪个卖得会更贵,没有任何现实意义。

《3》

“一斤龙井才500块,白毫银针凭什么能卖到上千?”

这样的对比视角,太狭隘。

先来看龙井绿茶的价格。

龙井绿茶有着专门的国家标准,强调适制茶树品种,以及特定制茶工艺。

按照制茶工艺,
它属于经过炒青的扁平状绿茶。

如果是西湖龙井,还有特定产地范围限定。

核心产地是狮峰山、梅家坞、云栖、虎跑、龙井村一带。

按照近些年的市场行情,斤价500元买普通龙井,问题不大。

但若想买到核心产地的狮峰明前龙井,显然不可能。

市面上,各式龙井绿茶的标注能让人看到眼花缭乱。

网上不少直播间内,甚至能找到一大包只要9.9块的便宜“龙井”,斤价不过十几元。

将龙井绿茶的价位一刀切圈定在500块,显然与市场脱节。

另一边,再来看白毫银针的市场价。

白毫银针的采茶标准,有别于龙井,它是以特定茶树品种的茁壮单芽为原料。

作为单芽型的春茶,每年光是人工采茶的成本就不便宜。

可采茶的期限短、产量有限、人工采摘费成本。

再加上养分充足、鲜味突出、毫香蜜韵凸显、茶氨酸含量遥遥领先等优势。

一边是产量少,另一边是风味好,需求面广,决定白毫银针的市场价,并不会便宜。

说实话,每斤只要千元的价位,相对来说还是低的。

福鼎核心产地的高山银针,尤其是荒野银针、有机银针、头采米针等,价位还要更高一些。

抛开一切前提不谈,随؜便挑出一款每斤500的普通龙井,对比一款每斤千元的普通银针。

从单一例子就得出“现在的白茶卖得比绿茶还贵”的结论,显然不合理。

随便举例对比,都经不起推敲。

《4》

“白茶的价格普遍比绿茶还贵吗?”

这样的想法在前面已经反复证伪,并不成立。

答案很简单,具体情况具体分析。

买茶叶时,价位的高与低,只供参考。

价格便宜的,品质肯定没保障。

比如,9.9元包邮系列产物。

天底下没有免费的午餐。

这么便宜的茶,从售价去推敲制作成本,压根没有任何预算能够做出好茶。

很多茶友都在心里好奇过,网上那些卖得这么便宜的茶,它们到底是怎么做出来的?哪有什么赚‍头?

很简单,从各方面极力节缩成本。

在茶园产地上,远非高山茶,茶园生态管理堪忧。

制茶原料,极少是春茶,大多数采用便宜、粗老、苦涩物质含量多的夏茶。

机器收割,能不用人工就不用人工。

制茶加工时,也是潦草制作,大批量加工,没有加入任何精制环节,包括人工拣剔等。

制茶流程能省则省,粗糙制茶,没有品质把关。

等到最终销售时,因为茶叶品质没有任何优势,所以才需要动用低价优势。

亮出足够便宜的价位,吸引客人购买。

但这种便宜到极致的茶叶,茶香茶味难以有保障。

很多时候,乍一看花了几十元到百元出头的便宜价位,买了一大包茶叶回家,以为自己占到了便宜。

但实际泡开喝,茶味一言难尽,试喝一次就不愿再喝下一次。

放到最后,整包茶的最终归宿也是扔向垃圾桶,白白浪费。

与其如此,不如将买茶预算节省起来,千万别为了“便宜”二字去买茶。

宁愿买好一点、买少一点,买精致一点。

先买几份精品好茶的试喝体验装。

好喝又耐泡,回味无穷,生津良久,唇齿留香的优质好茶,更能带来极致的品茶享受!

虽然,标价特别‬贵的茶,品质未必出彩(也含有价格虚高可能性)。

但先少量试水体验装,再决定要不要适量买点回来慢慢喝,是稳妥之举。

买茶喝,不能盲目只看价格。

在合理预算与价位波动区间内,选择到香气、滋味、韵味最出彩的那一款茶,才算物有所值!

《5》

买茶选茶,与其看表面,看到XX茶卖得比XX茶更贵。

不如透过现象看本质。

买茶叶,与其关心哪款茶更便宜。

倒不如重点关注⁤,哪款茶才更值得!

前段时间,有位00后的年轻茶友找到我们。

开场白是,“我发现现在的传统茶叶价格都太贵了,买一罐起码要百元起步,但外面的茶饮店买一杯,便宜点的不过十几块。”

说实话,这两者没法比。

举个例子,假设在茶饮店、奶茶店、新中式饮品店,买入手一杯15块的茉香龙⁧井。

扣掉包装费、店铺租金、店员人工。这类茶饮店所选的茶底来源,档次普遍不高。

若不信,大可去网上搜索一番。

输入奶茶专用原料茶、商用批发等关键词。

其中,每斤只要十几元的便宜原料,比比皆是,且销量还蔚为可观。

这么便宜的茶叶原料,哪能有真实的茶味保障?

再从健康价值看,大量加糖、加椰奶、加珍珠、加炼乳、加入食品香精调味的奶茶饮品,多饮无益。

而几百元一罐的传统茶叶买回家,按玻璃杯泡茶来计算。单次冲泡2-3克,平均下来,每次喝茶的成本极少,连15块一杯奶茶的零头都不到。

且自己冲泡出来的茶,纯正原味不含糖,入口清爽,回甘生津,含有一定的益处。

从喝茶角度看到底哪个更贵?

算一番经济账,答案早已不言而喻。

买茶喝,一款茶是贵还是不贵,关键看怎么比较!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。